正宗重庆小面技术培训制作辣椒油的详细流程-味蕾香

重庆小面辣椒油直接用油炸是大错特错，重庆小面培训这样做红油颜色亮，香味醇厚辣味足。重庆小面培训，正宗重庆小面技术培训哪家好？正宗重庆小面技术培训就来重庆味蕾香！下面重庆小面培训为大家分享制作辣椒油的做法，正宗重庆小面技术培训教程详细解说！正宗重庆小面技术培训【制作辣椒油】食材：辣椒面200克、辣椒粉100克、白芝麻20克、八角5克、桂皮3克、香叶2克、大葱段适量、小葱段适量、洋葱丝适量、盐5克、食用油1500克。做法步骤：1、首先把粗辣椒面和细辣椒粉、白芝麻放在一个耐高温的容器中，搅拌均匀。2、炸辣椒油的时候一定不能直接炸，提前在辣椒粉中加入适量凉的食用油搅拌均匀，把辣椒面完全打湿，这样做的目的是可以防止辣椒炸糊，新手也可以更好掌握。3、锅里加入1500克食用油，把八角、桂皮、香叶、大葱段、小葱段和洋葱丝全部下入锅中，开中小火慢炸。4、完全炸出香味后把香料残渣捞出不要。5、香料残渣捞出后继续把油加热至八成热，然后关火。6、待到油温降至7成热，往用凉油打湿的辣椒面中倒入三分之一的热油，用勺子快速搅拌均匀。高油温可以激发出辣椒的香味，这就是“一炸出香”。7、待油温降至5成热，再次往辣椒面中倒入三分之一的热油，这个时候的油温没有刚才那么热了，这个油温能恰到好处地析出辣椒素，也就是“二炸出辣”。8、待油温降至3成热，把剩余的热油全部倒入容器中，这一步为“三炸出香”。做辣椒油，一定要掌握好以上三个步骤哦。10、加入5克食用盐，搅拌均匀，等到辣椒油油面平静后密封保存，静置24小时后再食用口感更好。（辣椒油无盐不香，所以盐一定别忘了加。辣椒油炸好以后要密封静置24小时，经过密封静置的辣椒油颜色更红润，香气也会更加醇厚。）以上就是重庆小面培训，正宗重庆小面技术培训味蕾香为您分享的辣椒油做法，掌握好这些细节，你也能做出色泽红润、香气醇厚的辣椒油。重庆小面培训，正宗重庆小面技术培训，重庆小面技术哪家好？就来重庆味蕾香！ 联系我时，请说是在114黄页信息网看到的，谢谢！

首发网址：https://cq.114biao.com/zhiyepeixun/21904.html 查看全部重庆职业培训信息 发布一条重庆职业培训信息